Este Curso de Cortes Especiais de Carnes, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, aborda a adequar os melhores métodos de cocção para cada tipo de corte considerado de segunda, como por exemplo: o ossobuco, a costelinha de porco, a maminha, a coxinha da asa, a rabada e muito mais. Capítulo 1 - Aula 1. Cordonbleu de Frango; Aula 2. Como Empanar o Frango; Aula 3. Montagem do Cordonbleu de Frango; Aula 4. Sobrecoxa Assada na Sálvia; Aula 5. Como Assar as Sobrecoxas na Sálvia; Aula 6. Montagem e Finalização da Sobrecoxa Assada com Sálvia; Aula 7. Coxinhas de Asa com Especiarias; Aula 8. Como Assar as Coxinhas de Asa com Especiarias; Aula 9. Montagem e Finalização das Coxinhas de Asa com Especiarias; Aula 10. Risoto de Jaguari; Aula 11. O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 1; Aula 12. O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 2; Aula 13. Finalização do Risoto de Jaguari. Capítulo 2 - Aula 14. Costelinha ao Molho Barbecue Caseiro; Aula 15. O Preparo da Costelinha; Aula 16. Finalização da Costelinha ao Molho Barbecue; Aula 17. Lombo Recheado com Mortadela Defumada; Aula 18. Grelhando o Lombo; Aula 19. Finalização do Lombo Recheado com Mortadela Defumada; Aula 20. Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas; Aula 21. A preparação da Crosta de Ervas Frescas; Aula 22. Finalização do Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas; Aula 23. Arroz com Costelinhas de Porco; Aula 24. A Preparação do Arroz com Costelinhas de Porco; Aula 25. Finalização do Arroz com Costelinhas de Porco; Aula 26. Rosbife de Largato; Aula 27. Preparação do Rosbife de Largato. Capítulo 3 - Aula 28. Finalização do Rosbife de Largato; Aula 29. Polpetone com Gorgonzola; Aula 30. Fritando o Polpetone; Aula 31. Finalização do Polpetone com Gorgonzola; Aula 32. Ossobuco com Gremolata; Aula 33. Preparo da Gremolata; Aula 34. Finalização do Ossobuco com Gremolata; Aula 35. Rabada com Mandioca; Aula 36. Preparo da Mandioca; Aula 37. Finalização da Rabada com Mandioca; Aula 38. Maminha com Manteiga de Ervas; Aula 39. Grelhando a Maminha; Aula 40. Finalização da Maminha com Manteiga de Ervas. Garanta sua vaga hoje mesmo!