O Curso de Cozinha Italiana, da categoria Culinária, Gastronomia e Confeitaria, apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto. Capítulo 1 - Aula 1. Introdução; Aula 2. Técnicas para preparar risoto; Aula 3. Arroz pré-cozido; Aula 4. Pasta de ervas e alho; Aula 5. Acrescentando caldo de legumes ao risoto; Aula 6. Ponto de risoto de camarões; Aula 7. Como usar o arroz pré-cozido; Aula 8. Crisp de presunto parma; Aula 9. Montagem do risoto com presunto parma; Aula 10. Molho ao sugo; Aula 11. Molho branco; Aula 12. Segredos do molho branco; Aula 13. Finalização dos molhos. Capítulo 2 - Aula 14. Juntando os ingredientes; Aula 15. Ativando o glúten da massa; Aula 16. Ponto correto da massa; Aula 17. Corte do talharim; Aula 18. Corte de massa para lasanha; Aula 19. Branqueamento da massa fresca; Aula 20. Molho à bolonhesa; Aula 21. Refogando a carne moída; Aula 22. Finalização do talharim à bolonhesa; Aula 23. Montagem da lasanha napolitana; Aula 24. Acrescentando molho branco à lasanha; Aula 25. Como servir lasanha napolitana; Aula 26. Recheio de frango; Aula 27. Como dar cremosidade ao recheio. Capítulo 3 - Aula 28. Recheando canelones de frango; Aula 29. Apresentação do canelone; Aula 30. Coloração de massas; Aula 31. Ponto correto da massa colorida; Aula 32. Espessura correta para a massa; Aula 33. Recheio de ricota; Aula 34. Textura correta para o recheio; Aula 35. Molho rosé; Aula 36. Como fechar os ravioles; Aula 37. Formato do sorrentini e granraviolli; Aula 38. Maçã caramelada; Aula 39. Recheando os sorrentinis; Aula 40. Manteiga noisette; Aula 41. Apresentação do sorrentini. Garanta sua vaga hoje mesmo!